Duree de conservation des emballages sous vide

L'emballage sous vide des aliments est le meilleur moyen de les protéger contre la détérioration. Les fabricants et les ménages utilisent cette technologie. Il existe des outils pour l'emballage sous vide, tels que les machines d'emballage sous vide, qui ferment étroitement les effets dans un sac en plastique ou dans un conteneur. Ces dispositifs soudent sur le côté du sac tout en éliminant l'air à l'intérieur de l'emballage.

Les produits alimentaires conditionnés de cette manière, par exemple les produits laitiers, la viande, les saucisses, le poisson ou les charcuteries, peuvent être stockés plusieurs fois plus longtemps, tout en maintenant une humidité, une consistance, un goût et une odeur élevés, tout en étant protégés contre l'air, le conditionnement des bactéries. ou de la moisissure.En raison du mode de fonctionnement, on distingue deux types de machines d’emballage: à chambre et non à chambre.La machine à emballer les chambres est un outil dans lequel le sac est dirigé, y compris le matériau. Ses nombreux avantages sont l'organisation de la durée d'aspiration de l'air, grâce à laquelle le processus de conditionnement est répété, ainsi que la possibilité de régler le niveau de vide, ce qui est important lors du conditionnement de produits délicats. L'avantage est qu'il est également possible d'utiliser des sacs PA / PE significativement populaires pendant la production, ce qui réduit considérablement les coûts. Les machines d'emballage à chambre peuvent avoir des fonctions supplémentaires, par exemple le conditionnement de gaz de remplissage. Il existe une sélection sérieuse de machines de conditionnement à chambre sur le marché, ce qui permet de les sélectionner en fonction du nombre de produits emballés, de leur nature et de leur taille. Ils sont avant tout destinés à la transformation des aliments, à la gastronomie et au commerce.Dans les machines d'emballage sans chambre, le sac contenant le produit est placé à l'extérieur et à l'intérieur, sur la barre de soudure, l'extrémité du sac est placée et appuyée avec le couvercle. Pour ce type d'emballage, des sacs ou des films sont utilisés. moleté qui, grâce à la structure en relief, permet l'aspiration de l'air. Les emballeurs de bandes achèteront des produits aux formes inhabituelles, par exemple de très gros saucisses, pour les emballer. L'avantage est un coût d'achat encore plus bas que les machines d'emballage à chambre et l'inconvénient est une efficacité moindre et des coûts d'exploitation plus élevés grâce à l'utilisation d'emballages plus coûteux. Ils sont spécialement dédiés à la petite gastronomie et aux ménages.